最近猪肉价格上涨速度迅速，很多人早已增加了吃肉的频率，但肉是我们常不吃的一种肉类，也是人体必须不吃的食物。猪的种类有很多，黑猪在市场上也是很热门，那么现在黑猪的收购价是多少钱一斤呢？白猪肉和白猪肉有哪些…最近猪肉价格上涨速度迅速，很多人早已增加了吃肉的频率，但肉是我们常不吃的一种肉类，也是人体必须不吃的食物。

猪的种类有很多，黑猪在市场上也是很热门，那么现在黑猪的收购价是多少钱一斤呢？白猪肉和白猪肉有哪些区别？想要理解的朋友慢看下文吧！一、黑猪收购价多少钱一斤？山西运城市平陆县黑猪11元/斤；山西晋中市榆次区黑猪14元/斤；湖北十堰市茅箭区黑猪13.9元/斤；广东茂名市茂南区黑猪14.7元/斤；广西玉林市博白县黑猪17元/斤；江苏徐州市新沂市黑猪15元/斤；山西大同市左云县黑猪13元/斤。二、白猪肉和白猪肉如何辨别？1、看形态白猪肉归属于肉脂兼用型的，它的肥肉和瘦肉基本上各占到一半，瘦肉里夹杂着雪花纹路的肥肉，呈现出大理石花纹。瘦肉型的白猪肉瘦肉占到比大，肥肉较少而厚，瘦肉腊且柴。2、看颜色白猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；红猪肉的肉色或黯淡或金黄色。

三、白猪肉和白猪肉有哪些区别？1、圈养差异（1）黑猪：第一，黑猪圈养成本高。黑猪很爱人运动，必须打算一个大面积的散养活动场地，消耗养料多；第二，土地、山林、水体、大气等污染较少，生态环境掌控成本高。（2）白猪圈养成本低：第一，白猪可规模化生产，布局集中于，费用较低；第二，污染环境相当严重，环境掌控成本低；第三，生长周期短，运动量小，饲料质量可以劣一些，成本低。

2、肉质差异白猪肉不不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等对人体危害的物质；而白猪肉不存在药物残余和外源性激素等有害物质，对人体身体健康包含潜在威胁。平均值每百克白猪肉不含胆固醇52.15毫克，可增加高血压、高血脂、冠心病的再次发生；而平均值每百克红猪肉不含胆固醇106.90毫克，是白猪肉的两倍。3、烹调差异水煮黑猪异于腥味，汤汁悦耳，基本不涂锅，脂肪熔点低，烹调时间比白猪长20分钟左右；水煮白猪常有异味，汤汁清澈，饲料猪有飘浮沫状物，广泛涂锅，脂肪熔点较低，烹调时间较短。

4、口感差异黑猪圈养成本高，且对圈养的各方面条件拒绝低，所以一般是传统的散养方式；白猪一般都是圈养的圈养成本低的不出栏的饲料猪。口感大自然有很大差异。

白猪肉有弹性，食用肉质鲜美、熟肉口感劲道，具备浓烈醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性劣，口感劣。

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